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Conservation des huiles végétales

Conservation des huiles végétales

La méthode et la durée de conservation des huiles dépendent en grande partie de son potentiel d’oxydation. Ce phénomène chimique est en fait la transformation des gras contenus dans l’huile végétale. Les gras se transforment en molécules qui peuvent être toxiques pour notre santé. Lorsqu’elle est oxydée, son goût et son odeur deviennent désagréables,... Lire la suite
Utilisation des huiles végétales

Utilisation des huiles végétales

Quand arrive le temps de choisir votre huile végétale à l'épicerie, comment faites-vous votre choix ? Est-ce que vous choisissez la moins chère ? La meilleure pour votre santé ou est-ce que vous faites votre choix en fonction du plat que vous souhaitez préparer ? Nous avons préparés pour vous un guide descriptif des différentes huiles végétales disponibles pour vous aider à... Lire la suite
Points de fumée des huiles végétales

Points de fumée des huiles végétales

Le point de fumée d'une huile est la température maximale que celle-ci peut supporter avant de se dégrader et de transformer ses éléments bénéfiques en éléments nuisibles  pour votre santé. Lorsqu'elle est trop chauffée, elle aura un goût altéré et désagréable. Lorsque vous devez choisir une huile végétale, vous devez connaître le point de fumée de celle-ci. Pour la... Lire la suite
Comment choisir une huile végétale?

Comment choisir une huile végétale?

Huile d'olive, canola, arachide, saturée, mono-insaturée, polyinsaturée, haute température, basse température, vitamine A, E, il y a beaucoup de choix et beaucoup d'éléments à évaluer pour bien choisir une huile végétale. Il y a de quoi perdre son latin. Huiles pressées à froid ou raffinées? Le raffinage produit une huile claire, inodore et sans saveur qui se... Lire la suite
Faire monter une mayonnaise

Faire monter une mayonnaise

Il peut être très compliqué de faire monter une mayonnaise. Vous pourriez la réussir du premier coup et la fois suivante elle ne monte pas et vous ne sauriez pas pourquoi. En lisant cet article, vous comprendrez pourquoi toute cette huile de couleur jaune dorée se transformera en une belle mousse blanche et crémeuse. En comprenant la chimie des ingrédients, faire votre mayonnaise deviendra... Lire la suite
5 secrets pour une mayonnaise maison réussie

5 secrets pour une mayonnaise maison réussie

La mayonnaise sert à accompagner de nombreux aliments, des oeufs aux fruits de mer en passant par les frites et les salades composées. Disponible dans tous les magasins sous sa forme industrielle,... Lire la suite
Jardin potager facile

Jardin potager facile

Les jardins potagers urbains sont de plus en plus populaires. Des fruits et légumes fraîchement cueillis qui aboutissent directement dans votre assiette, Fraîcheur et Saveur assurée. Le jardinage, c'est aussi de bons moments passés en famille et puis les enfants développeront leur goût pour les fruits et légumes frais. Nous vous présentons deux méthodes de jardinage faciles,... Lire la suite
Burger Léger, Santé et Savoureux

Burger Léger, Santé et Savoureux

Donnez une saveur d’été à vos burgers. Un burger, ce n’est pas nécessairement mauvais pour la santé. Il est souvent associé à la malbouffe, mais on peut facilement modifier les ingrédients pour le rendre plus léger et plus savoureux. Utilisez des mayonnaises maison, sauce, ketchup ou relish maison plus légères et moins sucrées... Lire la suite
Cuisson sur feu de camp

Cuisson sur feu de camp

Redécouvrez le plaisir de cuisiner, le plaisir de prendre le temps de vivre simplement. La cuisson sur feu de bois vous permet de faire presque n’importe quelle recette. L’odeur naturelle de la forêt et celle de la fumée mélangée aux arômes de vos aliments feront de votre repas un plat exquis et unique.   Méthodes de cuissons ... Lire la suite
Durée de conservation des aliments

Durée de conservation des aliments

Les dates inscrites sur les produits achetés à l’épicerie ne sont pas toujours justes. Elles dépendent en grande partie des méthodes de conservation que nous avons utilisées. Notre produit pourrait bien être périmé avant la date s’il a été mal conservé (exposé au soleil, laissé sur le comptoir trop longtemps). Par contre, il pourrait tout aussi bien conserver sa qualité optimale... Lire la suite


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